Resep masakan nasi gandul merupakan menu tradisional yang berasal dari desa gajahmati kabupaten pati jawa tengah. DInamakan nasi gandul kalau menurut sejarah karena pada awalnya si penjual nasi itu membawa barang dagangannya dengan cara dipanggul (dipikul) menggunakan bambu yang salah satu ujungnya nasi dan diujung yang lain sayur atau kuah, sehingga membuat nasinya goyang atau gandul-gandul. Sebenarnya cara membuat nasi gandul tidaklah rumit karena masakan ini terdiri dari nasi biasa dan sayur yang hampir mirip dengan semur daging atau gulai. Cara penyajian nasi gandul pun terlihat unik karena dialasi dengan daun pisang baru kemudian nasi dan sayur, langsung saja berikut ini kami berikan resepnya.
RESEP MASAKAN NASI GANDUL
Bahan-bahan:
- 600 gram nasi putih
- 500 gram daging sapi potong dadu
- 700 ml santan kelapa
- 1 batang serai dimemarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 cm jahe dimemarkan
- 1 ruas lengkuas dimemarkan
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 3 buah cabe merah segar
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kencur
- 1/4 sdt jinten
- 1/2 sdt merica
CARA MEMBUAT MASAKAN NASI GANDUL
- Panaskan 3 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, daun salam sampai harum.
- Masukkan daging sapi kemudian tumis sampai daging berubah warna dan bumbu mencampur.
- Tambahkan santan dan garam, aduk kembali, dan masak dengan api sedang sampai daging matang dan empuk serta bumbu meresap. Angkat, sajikan.
Untuk menghidangkan nasi gandul sebaiknya dengan menata daun pisang diatas piring kemudian masukkan nasi baru diberi sayur gandul dan jangan lupa taburi dengan bawang goreng supaya makin enak. Biasanya diwarung nasi gandul tersedia tambahan lauk seperti tempe goreng, perkedel, jerohan sapi, atau telur bacem. Selamat mencoba dan selamat menikmati, lihat juga resep dan cara membuat ati ampela bacem yang enak.